裹了鸡蛋和淀粉的茄子，煎的外酥里嫩，配上自己调的蒜汁，那叫一个好吃。
1.茄子去皮
2.切成0。3厘米左右厚度的片。
3.切好的茄子泡在水里泡五分钟。
4.鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊。
5.切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。
6.炒锅里放比平时炒菜多一倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火。
7.煎至两面金黄即可。
8.大蒜剥皮捣成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，几滴香油。
9.蘸着蒜汁，好吃的不要不要的。