喜欢酸辣的感觉，吃起来很爽口！
1.牛肉卷从冰箱中拿出来慢慢解冻。金针菇去根洗净备用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。葱和蒜多准备些
2.锅里热油，葱姜蒜放入炒香，葱和蒜不要全放，留一部分
3.放入泡椒和小米椒翻炒，炒的差不多时可倒入泡椒里的汤水，这样味道更香
4.添上一大碗水，要确保煮金针菇时，水漫过金针菇
5.水开后放入金针菇煮软，捞出装进碗底。
6.火不要停，再放入肥牛片煮至变色，如果觉得汤味不够酸可以加点醋，最后连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。
7.最后将剩下的葱蒜撒上，再浇上热油即可。这样一大碗香喷喷的金针菇酸汤肥牛就好了！
8.这是我自己做的
1、肥牛片很容易熟，变色后就可以起锅。 2、辣椒的用量根据个人口味调整用量。喜欢辣椒的色彩又怕辣的话，可以把小米椒的籽去掉后再用，辣味会减少很多。