在我们这里，干拌面是面条管里必有的。一碗干拌面好吃与否要做到三点。
1.拌面好吃，第一要有蒜香味，有了蒜香才能真正意义上是干拌面。只是吃完了这味儿确实有点儿那什么。第二要有猪油，这样的拌面不会凝结在一起。将配料加酱油，猪油放在碗里，也可以根据自己喜好添加一些调味酱或辣油。
2.烧开水煮面，煮面时放点盐，这是拌面好吃的第三个要点。加了盐后面条不易煮烂和糊面。面下的稍稍硬一些。
3.面条熟后迅速捞出并翻拌均匀噢。