豆沙馅的包子或饼子,总是孩子们的最爱,可做这些,豆沙馅一般都得去超市买,又担心食品安全隐患,为了孩子的健康,还是自己做吧。
1.红豆洗净,我用开水泡10分钟(此举是为了避免红豆在泡制过程中发芽),然后换冷水再泡12小时。
2.泡好的红豆倒入电高压锅中,加适量水和冰糖按煮豆键,煮至自动跳闸即可。
3.煮好的红豆用大勺子碾成泥。
4.红豆泥伴着煮豆水,用筛网勺子碾圧,过筛洗沙,这样洗出来的豆沙特别细腻。
5.洗出来的红豆沙装不锈钢锅中,放灶上开小火用勺子不停搅拌,以免烧糊,直至炒干。
6.水干后不停炒制,要有耐心哦,炒到图中这样就可以了,然后放凉。
7.冷却后加蜂蜜拌匀装瓶,放冰箱冷藏。
8.甜甜美美的!
制作红豆沙必须先把红豆充分泡发,这样才能缩短煮豆时候,豆沙用滤网过筛后特别细腻。