家常饼

－ 准备食材 －

• 面，油，盐，开水，凉水 适量

－ 步骤 －

• 1.将开水和凉水混合，一般是2:1开水多些，烫手水，不能太凉了，边倒入面里边用筷子搅拌，搅到上图样

• 2.手上反复抹薄面避免粘手，撒面粉到搅好的面里，肉到上图样，不要撒太多薄面啊，能大概揉成形就行，别怕粘手和盆

• 3.案板撒面粉，面积比面团大些

• 4.面团取出放到薄面上

• 5.用盆将面团扣上醒15分钟，利用这个时间准备油盐刷子电饼铛

• 6.15分钟后是滩软的样子

• 7.揉几次面，不要次数太多，盆中抹油，将面放到盆里，盖上锅盖二次醒15分钟

• 8.醒好的样子

• 9.揉成长条，这时候就不怎么粘了，因为面的表面有盆里的油

• 10.分成大小适中的面团，我做的多，一共五个，将剩下的四个再放回盆里，盖盖子避免表皮干燥

• 11.擀面杖擀成薄片，撒适量盐，用手抹均匀，再用擀下避免抹油时候食盐抹到一起去

• 12.倒油

• 13.像这样推抹，使整张面皮都涂满油

• 14.从一边卷起来

• 15.成长条后再卷

• 16.一端放到上面，如图

• 17.翻面按压

• 18.擀成大小适中的薄饼

• 19.电饼铛抹油预热，放入面饼，到上图这样基本就熟了，我用的是智能电饼铛，不用翻面，如果是普通电饼铛上面温度稍低，看饼有点上色后翻面

• 20.出锅啦！是不是食欲满满

• 21.来张全图，宝宝已经开吃啦