戚风蛋糕是每个烘焙好者的必经之路，它轻盈如云朵，绵软有弹性，入口湿润，常作为装饰蛋糕蛋糕胚用
1.胡萝卜取汁，蛋黄分离与玉米油混合
2.加入胡萝卜汁混合搅拌均匀
3.再加入过筛的低筋粉翻版均匀制成蛋黄糊备用（检测状态如绸缎状滴落即可)
4.蛋白加柠檬汁、1/3细砂糖打至起粗泡
5.重复步骤5两次直至打成10分立尖状态并预热烤箱130度
6.加入1/2蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
7.将拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中
8.倒入模具，握住模具轻摔震出空气
9.以130度上下火烘烤30分钟，转150度烘烤15-20分钟上色
10.出炉倒扣，完全冷却后再脱模
1、常温鸡蛋易打发但稳定性差，应在使用前将新鲜鸡蛋冷藏1小时以上 2、没有柠檬汁可用等量白醋替代 3、避免缩腰，出炉后震几下马上倒扣，应完全冷却后再脱模，徒手脱模从边缘开始注意力度 4、这是美的电烤箱，型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。