三鲜日本豆腐顾名思义就是用蔬菜加上日本豆腐（也称玉子豆腐）一起烹制而成的。很好吃很下饭的，招待朋友或者家人都很好看，尤其是长辈或者小朋友吃更是适合。同等食材也可以换成普通豆腐也很好吃哦，普通豆腐的话不需要裹淀粉煎，直接煎即可。
1.日本豆腐切成段，两面均匀沾上淀粉放在油锅里面煎一下
2.彩椒切块，玉兰片可换成笋片或者不放，香菇提前用热水泡发，切成片，装盘备用
3.葱蒜切末
4.热锅凉油爆香葱蒜
5.把菜倒进锅中炒一下，因为蔬菜熟的较快，所以大概翻炒2分钟即可。这时候需要准备做汤汁
6.取一个空碗加：一勺酱油，一勺蚝油，少量盐，加一勺淀粉，用水调开搅拌均匀。倒入菜中翻炒一下。
7.趁汤汁均匀挂在菜上，倒入豆腐，轻轻的翻动使每个豆腐都裹满酱汁
8.关火，乘出来即可。真的非常好吃
煎豆腐的时候不要太少油，会糊掉