自己卤的肉，忘了拍照就没写在菜谱里，下次再写个卤菜配方。
1.将卤肉切片，辣椒拍扁切宽丝，姜蒜切沫备用。
2.热锅不放油，将辣椒倒入锅中炒断生加少许盐，让辣椒入味，然后盛入盘中备用。
3.放少许油光锅（以免肉沾锅），倒入卤肉炒出油，放姜蒜沫炒匀。
4.加入备用的辣椒翻炒，加豆瓣酱、鸡精继续炒几下，烹点卤肉的卤汁炒匀入味即可。
5.成品
1、单炒辣椒时盐只放一点点，因为卤肉和豆瓣酱都有盐味，2．卤肉炒辣椒不要烹清水，否则味道会大打折扣。