豆腐是一种很普通的食材，在超市会看到内酯豆腐、嫩豆腐、绢豆腐、南豆腐、客家豆腐等，之前我会迷茫到底买哪种好些呢？每周我逛一次超市，我就买一种，通过尝试我知道豆腐汤该买哪种，香煎要哪种才香，像这次香煎豆腐我用客家豆腐，豆味很浓，还不会煎碎。豆腐要用水焖一会儿吸收一下调味，入味的豆腐才好吃。
1.准备食材：蒜苗去除根部，用刀拍一下，切段
2.豆腐切件
3.炒锅烧热油爆香蒜苗，盛起蒜苗段待用
4.平底锅烧热油，用中火把豆腐煎至金黄
5.把一面煎好后，翻面煎另一面
6.我个人喜欢两面煎至金黄的，如果喜欢嫩点的，可以把两面煎至上色
7.把盐、生抽、蚝油和100毫升水调匀，倒入煎好的豆腐中，并加入爆香的蒜苗
8.盖上盖子，焖至入味，大火收汁盛起上桌
1 豆腐要用老豆腐、客家豆腐等不宜煎碎的 2我个人喜欢两面煎至金黄的，如果喜欢嫩点的，可以把两面煎至上色