街头巷尾常见一种小吃手抓饼,正宗手抓饼源自台湾,香酥诱人,又因其方便快捷所以深入人心,手抓饼的生意也是好的不要不要的。为了更加卫生安全,本人根据自己口味试着做出适合家庭自制的五香手抓饼,简单容易操作,口味也蛮好的。
1.温水和面,柔至光滑。
2.碗中放入食用油、盐、五香粉、黑楜椒粉。
3.把面擀成饼形,刷入调好的油。
4.用刀切成条,不要切到头。
5.撒上葱花。
6.卷起。
7.绕圈,把两端藏于中间。
8.擀开,平底锅刷油,煎烙。为了少吃油,我放的油很少。多放些油会更加香酥。
9.烙至两面金黄即可出锅。
10.成品。
11.用筷子从饼中间一挑就成饼丝,手抓即吃。