我家特别爱吃鱼，现在正是上鲅鱼的季节，今天和老公逛早市，买了一条鲅鱼，于是就来个家常炖鲅鱼。
1.准备材料，鲅鱼斜切片去腮去内脏，葱切小段，蒜姜切片，辣椒切段。
2.锅里放适量的油。
3.把葱姜蒜，干辣椒，花椒八角一起倒入锅中。
4.炒出香味。
5.依次加入糖，料酒，白醋，酱油，舟山老酒，没有可以不添加。
6.放入鲅鱼，再加少许的盐。
7.加入水要没过鱼用中火开始炖。
8.炖至大约十五分钟开锅收汁。
9.成品图。