1.仔鸡洗净砍成块,控水。
2.青椒切小段
3.干红辣椒切段,老姜拍烂,少许花椒,八角。
4.热锅凉油
5.鸡块、香料下锅煸炒至变色
6.放料酒去腥
7.下豆瓣酱、酱油翻炒均匀,下青辣椒段
8.不放水,小火盖上盖子闷几分钟。放鸡精起锅。