为了家人吃的营养更均衡，自己加了蔬菜和鸡蛋。
1.先把蔬菜洗好切丝待用
2.肉切丝待用
3.我看别的亲们会用到苏打，其实用蛋清腌肉效果是一样哒（而且是纯天然无添加的）。先用一个蛋清，然后用味极鲜20ml，耗油2g，料酒50ml,糖2g，所有的材料准备齐全后搅拌均匀腌制10钟待用。
4.鸡蛋一个整蛋加刚才腌肉用剩下的蛋黄搅拌均匀煎成蛋饼待用。
5.蛋饼切成1cm左右待用（是不是一下暴露了我的家乡，嘻嘻）
6.提前调制好酱汁，味极鲜100ml,耗油30g,鸡精5g,糖3g,搅匀待用。
7.如果喜欢吃辣的亲们可适当添加（我个人感觉这个的口感最好）
8.将肉丝炒到6分熟备用
9.到花生油50g，一定按照顺序放菜。油热后先放洋葱翻炒，半熟后卷心菜翻炒，然后是豆芽菜，鸡蛋条，韭菜，肉，河粉，最后一步将调好的酱汁倒在上面翻炒！
10.大功告成！！！味道真的比在饭店里吃到的还要赞！
如果突然想吃炒河粉有忘了泡发的亲们，可以去市场上买凉皮来救急！今天我就是用凉皮来代替的河粉，做出来的味道一样棒棒哒！