扬州早点挺有名的，我尤其喜欢吃糯米烧卖，但是外面的烧卖太油了，放好多猪油，自己做的不会那么油腻。另外扬州人的口味是偏甜的，不习惯的话酌情减少糖的量哦。正宗的烧卖还会放一点松子和笋丁，家里没有就放了瓜子仁，没有松子的香。
1.糯米浸泡三小时（我用两只手捧了三大捧的样子），捞出放入电饭煲，加水与糯米齐平，蒸熟备用。水千万不要多，糯米太烂就不好吃了
2.五花肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切小块，香菇切丁，葱切碎。（喜欢吃肥的就把肥瘦放在一起，我是剃出来熬油了）
3.油烧热，放入肥肉丁，小火慢熬出猪油，捞出油渣子。
4.葱花爆香
5.加入瘦肉炒至变色
6.余料一起倒入微炒，加入两铲生抽，两铲老抽，满满地4-5勺糖。（扬州人口味偏甜，糖可以减少）
7.加入蒸好的糯米拌匀，晾凉备用
8.饺子皮擀薄，加入馅料（多一点可以凹造型）
9.虎口随意一勒就好了
10.各种各样，家里吃随意一点
11.随意啦
12.铺上油纸，水烧开，丢进去蒸吧，十分钟左右，饺子皮变透明就好啦。
13.成品。
14.全家福
15.做封面吧
饺子皮做出来的偏硬，外面买的烧卖皮是软软的，不过比起省事这点差别还是可以忽略不计的。用到的油很少吃起来一点都不油腻哦～