新疆米粉馆基本都是辣米粉，即使不辣味道也会重，不适合小朋友吃，所以改良后有了这款清淡一点的版本。
1.浸泡米粉，至少两小时
2.浸泡米粉时可以备料。腌制鸡胸肉，我切了半个鸡胸，切成薄片，加入料酒，黑胡椒，盐，花椒粉，孜然粉腌制。（如果是爆辣版就不用加这么多调料去腥，因为豆瓣酱什么的会把腥味掩盖）
3.葱姜蒜彩椒切好
4.平菇撕成细条挤水
5.芹菜切段
6.菊花菜切成粗条
7.为了方便小朋友，米粉泡好后剪成20cm长（因为新疆米粉自己不会在锅里断掉）
8.水烧开煮米粉，直到没有硬芯，我煮了7分钟
9.捞出过凉水，我过了三次
10.开炒
11.放鸡肉，炒到变色，加生抽耗油老抽
12.加蔬菜
13.放米粉翻炒大约5分钟，放盐
14.出锅
蔬菜可以根据自己喜好放。