我是地道的湖南人，香干炒肉是我们湘菜里最常见的一道家常菜了，下饭菜，很下饭的菜~~从小我就喜欢吃！这次选用的是肥瘦相间的五花肉来炒，我觉得更香更好吃呢！香干选卤香干或者武冈香干。 未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢
1.五花肉不能太肥也不能太瘦，选一层肥一层瘦，肥瘦相间的最好。香干选卤香干或者武冈的也不错
2.五花肉切片、香干切薄片、辣椒切丁、蒜切碎
3.肉用少许盐、料酒、酱油、生抽抓匀腌制十五分钟备用
4.油锅烧热，热油下辣椒蒜末爆炒片刻，加一点盐调味翻炒均匀
5.然后加入腌制好的肉片，迅速翻炒均匀变色
6.最后加入香干翻炒均匀片刻，加一点生抽、蚝油调味即可，关火出锅
7.成品
8.成品