干煸牛肉丝#舌尖上的外婆香#

－ 准备食材 －

• 牛腿肉 600g
• 干辣椒、花椒 稍多
• 姜、蒜、大葱 适量
• 料酒、老抽、盐 适量
• 鸡精、白糖 适量
• 外婆香菜籽油 稍多

－ 步骤 －

• 1.牛肉切丝，加盐、老抽、料酒、姜丝、外婆香菜籽油拌匀腌制一刻钟以上

• 2.热锅倒入外婆香菜籽油、下牛肉丝大火煸炒

• 3.煸炒牛肉丝不要着急，一直将水份炒干、一直将水份炒干、一直将水份炒干，重要的事说三遍

• 4.水份炒干之后，锅里只见油，再加入几把干辣椒段、花椒，继续翻炒均匀，最后加入青尖椒段、大葱段、少许白糖、鸡精调味即可起锅装盘

• 5.不喜欢青尖椒的也可以不放，但是我喜欢吃带有牛肉香味尖椒非常好吃、下饭！

• 6.喜欢用外婆香小榨菜籽油来烹饪肉类菜，一股浓浓的菜籽油的香味在里面

• 7.好吃看得见的干煸牛肉丝，还不来试试？

－ 小贴士 －