春天的韭菜最香了，关键是韭菜多吃能提升人的阳气，补肾，鸡蛋就更不用说了，营养丰富，老少皆宜。今天教大家做好吃的韭菜鸡蛋粉丝馅的饺子！
1.韭菜摘好洗净晾干水份备用
2.粉丝用开水烫软切碎，鸡蛋加一勺水半勺料酒搅拌均匀，油锅油热炒熟切碎备用
3.面粉加水活面团醒发15分钟
4.韭菜切碎，加已经切好的粉丝鸡蛋，加油，盐，胡椒粉，鸡精拌匀待用
5.面团切小条，搓匀再切成小剂子
6.挨个压扁，用擀面杖擀成圆皮
7.放一勺馅子，对折捏紧
8.就是这样
9.成品
10.锅里热水开了下饺子，用锅铲轻轻推一下防止粘锅。盖上锅盖等水开后加半勺凉水继续煮至水开，揭开锅盖再煮两分钟，看饺子都浮在水面就熟了
11.好了，可以装盘开吃了，配点米醋，是不是很有食欲啊！