这道看似简单的菜肴，几乎可以满足你身体需要的全部营养。红薯富含复杂的碳水化合物，橄榄油、松子含有健康的脂肪，而深绿色的菠菜则富含纤维素。
1.主要材料备齐；
2.红薯洗净擦干水分，在每个红薯上转圈扎7-8次；
3.烤箱预热到200度，将红薯盛入烤盘放入烤箱中层，以上下火200度烘烤约45分钟；
4.红薯烤好后，从中间切开备用；
5.将松子在平底锅中烘焙约1分钟，待其表面金黄并散出香气后离火，放置一边备用；
6.平底锅中加入1-2茶匙橄榄油，放入菠菜炒软，淋上1/4个柠檬的汁；
7.红薯用叉子将红薯肉稍稍捣碎后，将炒好的菠菜填入红薯；
8.淋上少许柠檬汁、酸奶，撒上松子，最后加盐和胡椒调味即可。
掌握好烤红薯的火候和时间，这道料理就显得非常简单。 这是美的电烤箱，型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。