含有红油的虾头，如果丢掉的话太可惜了，其实味道很鲜美，也很有营养，用来炖豆腐或者冻豆腐都很不错。
1.冻豆腐解冻，切片，切葱花。虾头要用新鲜带红油的
2.热锅热油，爆香葱花
3.下虾头，炒出虾油
4.加高汤或清水，加盐、白胡椒粉、糖、生抽、料酒，调匀后放入豆腐，小火炖至收汤，洒少许香菜即可
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