1.胡萝卜切丁,虾洗净去头,剥壳挑肠线背部切开
2.胡萝卜,青豆焯水
3.葱姜切好,下油锅爆香,到生抽下虾头加水出香味,加少些糖调味,出锅代用
4.洗锅,下油油热,下虾,青豆胡萝卜爆炒,待虾卷曲后出锅
5.将虾装盘,前面煮过的虾头摆在盘子四周,再将之前煮虾头的汤汁淋在虾盘中即可