冰糖炖柠檬属于一种养生食品，润喉、止咳、预防咽喉炎、喉咙痛，对慢性支气管炎也有改善作用，当然，这只是辅助性食疗，根据体质的不同以及病情的轻重，效果是因人而异的，但不管效果怎样，在干燥的季节泡上一杯柠檬茶总是好的，冬天可以用热开水泡着喝，夏天可以用冰水加冰块泡着喝，可以加入红茶包做成柠檬茶，或是泡水果茶时作调味，也可以加入酸奶中调味哦。如果加入咸柑橘便成为一杯柑橘柠檬茶了，这个建议要热喝哦，就我自己来说，柑橘柠檬这种泡法对改善喉咙不适效果还是比较明显的。此款冰糖炖柠檬材料只有冰糖和柠檬，就连清水也没有添加一滴，更别说是什么添加剂了，如果要长期食用，绝对是比超市买回来的柚子茶、蜂蜜柠檬茶等等这一类的更健康也更真材实料。此款炖柠檬炖时间越短成品颜色越浅，所以我给它定了个标准，就是把柠檬和冰糖炖成琥珀一般的漂亮颜色,红得发黑,这就对了～～ 柠檬与冰糖的用量比例可以1:1/1:2/1:3先看看家里的炖盅有多大，别买太多了哈~不然会放不下的，当然分次炖也是OK啦~~柠檬的重量以去核并切好后的实际用量为准，这个口味酸甜适中，如果所使用的柠檬 皮特厚，或喜欢偏甜偏酸等的可稍作调整
1.用盐擦洗柠檬表面，再用热水浸泡一下去除表面的腊,再用淡盐水浸泡10分钟.用厨纸擦干水备用.
2.柠檬切片备用.(我这次用的是粉色柠檬果肉带点微粉,在百果园购入)
3.称量好同等份量的冰糖.
4.把柠檬片铺在炖盅里再铺上冰糖.
5.封上油隔绝水份进入.炖煮途中记得看水有没煮干.
6.炖了8小时后的成品.
7.凉了的炖柠檬都凝固成块.
8.热水泡开味道就酸酸甜甜的.味道很易接受.
9.成品