作为一个北方人对这道菜真的是情有独钟～超级下饭ʕ •ᴥ•ʔ
1.拿一个小碗，碗中放入几片姜和葱丝，加入适量清水泡水备用
2.千张切方块 葱白切丝备用
3.里脊肉丝放淀粉，料酒，蛋清和盐抓匀腌制10分钟
4.开中火，热锅凉油炒肉丝，变白即可盛出备用。（多放油可防粘锅）
5.中小火锅中倒油，放甜面酱和葱姜水（葱姜不要），再加少许料酒，鸡精，白糖调味，倒入肉丝
6.大火收汁，装盘完成
最后做酱汁的时候要一直不停的搅动，防止粘锅