小窍门： 1，这个做法很简单，做炒饭的米，一定要是隔夜米，这样颗粒分明，比较好吃，水分也流失一些，口感劲道。 2，酱油要用稍微好一点的，加入炒饭的时候，要多炒一会，因为酱油一开始的味道带着酱味，炒一会就只有香味。 3，盐根据自己的需要添加。
1.胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散后炒出备用
2.锅里放猪油一汤匙，把豌豆、胡萝卜进行翻炒
3.放入米饭小火炒均匀
4.倒入酱油、盐，少量胡椒粉（可以不加），翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1-2分钟
5.放入鸡蛋翻炒均匀撒上葱花即可