中式点心有其独有的魅力和韵味 香酥的口感 咸蛋黄独有的香味 豆沙的糯甜 完美配合 蛋黄酥的妙在于不像月饼那么甜腻！一个蛋黄酥 配一杯清茶 绝妙！
1.1.水皮和油皮材料分别和成光滑面团 然后盖上保鲜膜醒半小时
2.醒面团的时候处理咸蛋黄 喷点白酒 （家里没白酒了 我用了伏特加
3.将水皮 油皮面团 分别分割成10个小面团 备用（我加了一点抹茶粉在里面 所以有点绿色）
4.起酥步骤很关键:将油皮包入水皮内 然后压扁擀成牛舌状 然后卷起 静置10分钟 之后再擀成牛舌状 再卷起（如图）如此反复3次之后 揉成小面团 压扁擀成包子皮一样
5.将咸蛋黄包入豆沙内 揉成大中药丸一般 然后 再将"中药丸"
6.将"大药丸"包进面皮 然后收口 揉成馒头状
7.在"小馒头"上 刷两层蛋黄液 撒少许芝麻 然后 入烤箱 （上火150度 下火180度 中层 烤25-30分钟）
8.出炉啦
9.泡杯茶 吃蛋黄酥 绝美！
咸蛋黄可以自己在咸鸭蛋里剥出来 也可以在超市买现成的