酥软的鸭掌飘香带辣，充分吸收了汤汁的黄豆和豆泡更是浓郁美味，一道绝佳下酒佐饭菜品。
1.黄豆提前用清水浸泡备用。
2.鸭掌洗净去掉趾尖。
3.锅内烧水煮沸后放入姜片、料酒稍煮，再放入鸭掌煮几分钟，捞出用凉水冲洗干净。
4.所用配料。
5.把所有配料加入生抽、老抽、冰糖和适量清水，煮沸转中火稍微煮出味。
6.将煮出味的香料、浸泡好的黄豆、汆烫后的鸭掌一起放入电压力锅，开启豆类、蹄筋模式自动完成。
7.压力锅完成烹煮后的初期成品。
8.另起锅，油热后把切好的洋葱块煸炒出香味。
9.再放入对半切开的豆泡翻炒片刻。
10.把烹煮好的鸭掌、黄豆连同汤汁一起倒入锅中，煮至豆泡入味，汤稍收干即可。（抽油烟机的白炽灯总是会破坏食物的美感，不与它计较罢。）
11.撒上香菜沫。美味开动吧！
煮香料时要试汤汁的咸淡。