蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。
1.所有食材切好备用
2.西兰花、胡萝卜用开水焯熟（因为胡萝卜太硬而且不易消化，所以就跟西兰花一起焯熟）
3.一个鸡蛋加20ml温水，然后用过滤网过滤。
4.热锅热油，放入西兰花、胡萝卜、葱花、鳕鱼肠翻炒
5.准备好隔夜的剩米饭
6.加入米饭翻炒，再加入婴儿酱油翻炒两分钟
7.炒好的饭也可以直接吃哦，味道非常不错
8.倒入鸡蛋液，煎熟
9.鸡蛋煎一面就可以，煎好后倒入炒好的米饭
10.蛋包饭就做好了
可依自己喜好，加入别的蔬菜搭配食用。往蛋皮中加炒饭时，不宜过多，以免不好封口。