红曲米焖红烧肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 500g
• 红曲米 10g
• 盐 3g
• 酱油 15g
• 料酒 15g
• 冰糖 10g
• 大葱 1根
• 姜片 10片

－ 步骤 －

• 1.五花肉焯水，切小块沥干水份

• 2.锅里不放油，中火，将五花肉放入，慢慢将油逼出

• 3.把所有油盛起

• 4.加入葱段、姜片翻炒出香味后，加入料酒翻炒至酒挥发

• 5.加入酱油翻炒

• 6.加入水末过五花肉要多些，加入盐、冰糖、红曲米，盖盖大火煮5公钟，转中火煮20分钟，汁变稠即可

• 7.成品

• 8.成品

• 9.成品

－ 小贴士 －