1.八个鸡蛋，中火下锅煮熟，跟水煮蛋的方法差不多，但是中火不会让蛋壳破裂，水开了之后，小火煮5分钟即可～
2.煮熟的蛋，用凉水冲洗干净表面，再用冷水泡到不烫手为止。
3.冲凉了的鸡蛋，敲破外壳，待会卤的时候方便入味。
4.锅内放水，大概能盖过鸡蛋的水量就差不多了，依次放入卤料，红茶，酱油，冰糖，白糖，盐，最后放入已经敲破表壳的鸡蛋。
5.大火煮沸，中小火煮上30分钟，关火焖上3个小时左右，就可以食用了。
大伙儿可以在卤料中加花椒跟桂皮两种，只是我不太喜欢它们的味道，所以没加，台湾风味的可以加多一点点香菇～还有，香叶在卤开了之后，夹走，不然卤久了会变苦。