今天市场的四季豆很新鲜，家里正好还有橄榄菜没吃完，炒四季豆正好。四季豆性甘 、淡、微温，归脾、胃经 化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品 有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效 主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中。
1.肉剁成末，四季豆，蒜瓣切碎。
2.锅内放少许油烧热，我是将肥肉先煎点油出来，有猪油更香。再放蒜炒香，加入肉沫炒散变色。
3.加入四季豆碎炒，中大火。
4.炒至将熟放少许橄榄菜一起炒至四季豆熟透。
5.加入盐和少许热水，一些生抽炒一会就可以出锅了。加热水可以让盐味均匀，四季豆热得更好，但千万不要多了。
四季豆一定要炒熟，生食有小毒。