1.三黄鸡腿一只。
2.锅内渗入水加盐、生姜煮至没有血水时捞出摊凉。
3.将鸡腿撕成细丝。
4.青笋、红椒切丝。
5.洋葱、木耳切丝。
6.用碗兑入芝麻红油、白糖、醋、盐、花椒油、鸡精、酱油、香油、酥碎花生。
7.拌入青笋丝红椒丝。
8.伴入鸡丝、木耳丝、将兑好的料汁伴均装盘上桌。
9.一道麻辣味鲜的凉瓣鸡丝就做好了。