家常茄子

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茄子软嫩入味，卖相诱人，绝对是一碗最棒的下饭菜。

悦yuner

－ 准备食材 －

• 茄子 380
• 猪肉 200
• 贵州豆豉辣椒酱 30
• 蒜
• 水淀粉
• 玉米淀粉 猪肉腌料
• 香油 猪肉腌料
• 糖 猪肉腌料
• 白胡椒 猪肉腌料
• 生抽
• 盐 猪肉腌料

－ 步骤 －

• 

  1. 猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用

• 

  2. 茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）

• 3.取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色

• 4. 另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用

• 5.利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒

• 6.加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色

• 7.加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀

－ 小贴士 －