1.将五花肉剁成肉末
2.肉末放碗里，加适量生粉、料酒、生抽抓匀腌制10分钟。
3.四季豆洗净控干水，切成丁状。
4.葱姜蒜切末，小米椒切丁。
5.冷锅放油，6成热时放入四季豆中火煸炒，炒至出香、皮微皱时关火，留油捞出四季豆备用。
6.锅内放入葱姜蒜末小火爆香，加入腌制好的肉末炒至6成熟。
7.开大火，加入煸好的四季豆、小米椒、生抽和肉末一起翻炒2分钟。
8.最后加入橄榄菜，快速翻炒几下，放入少许盐，即可出锅。（榄菜不宜炒久）
9.盛锅入盘。
用五花肉剁成的肉末，会让菜增香、提升口味，当然不吃肥肉的也可用瘦肉。