费南雪（乐葵9连模）

－ 准备食材 －

• 黄油 90g
• 糖粉 55g
• 蛋白A 52g
• 蛋白B 13g
• 低筋面粉 20g
• 杏仁粉 60g
• 蜂蜜 40g
• 香草荚（或香草油） 半根（或3滴）

－ 步骤 －

• 1.所有食材

• 2.将香草籽从香草荚中刮出，与糖粉、面粉和杏仁粉一起过筛均匀粉料

• 3.黄油切小块，开小火融化黄油

• 4.把黄油熬成棕褐色关火

• 5.将熬好的黄油过筛两次，冷却到50度

• 6.将蛋白A稍微搅打后加入粉料中

• 7.用手持打蛋器混合均匀

• 8.将蛋白B搅打至大泡状态加入面糊中

• 9.用刮刀拌匀

• 10.分三次加入温热的黄油，用刮刀仔细拌匀

• 11.将面糊均匀装入乐葵模中，8至9分满即可

• 12.送入已预热烤箱，190度烤13-15分钟

• 13.大功告成了～～

• 14.成品

• 15.成品

－ 小贴士 －