这道菜是以前老爸经常做给我们兄妹俩吃的，现在我已为人妻为人母，知道爸爸的不容易，这道菜是我回馈爸爸的一个小心意
1.1：料酒、酱油、米醋、白糖调成酱汁备用。
2.2:猪小排泡一下去血水后晾干。准备姜片和大蒜。
3.3：炒锅入油加热后把大蒜和姜片煸一下。
4.4：把排骨放进去煎至两面微黄。
5.5：加入调好的酱汁。
6.6：翻炒到上色。
7.7：加入没过排骨的水（大概两碗水）大火煮开转中小火煮二十分钟左右。
8.8：想上色深一点可在收汁的时候加入半勺老抽翻炒均匀即可。
9.成品
10.成品
小帖士：排骨最好选择猪小排，特别是有软骨部分更好。 排骨要凉干水份，煎的时候才不会溅油。 想上色深一点可在收汁的时候加入半勺老抽。不喜欢则不加。 1勺料酒2勺酱油3勺米醋4勺白糖称为黄金比例，如果想酸点的口感则可改为3勺白糖4勺米醋。