1.200克的玉米粉加30克的白糖混合,加入120克的开水用筷子挑成絮状。(个人觉得开水烫面口感更好一些)
2.等到玉米面温热时加入200克的面粉,加入90克牛奶和4克酵母和成面团(把酵母放入牛奶中,静置几分钟让酵母化开)
3.盖上湿布,发酵至1.5倍大,用手指戳个小孔不会回缩。
4.发好的面团,裹上少许干粉,再次揉至光滑。
5.用手揪成小剂子。
6.搓圆。
7.放入蒸锅,静置15分钟。
8.大火烧开,转中火15分钟,闷3分钟即可。