记得那是一个盛夏的夜晚，我对戚风也是从那一刻开始的……
1.准备全部材料
2.将蛋黄和蛋白分离，放蛋白的盆必须是无水无油哦！
3.将15克白砂糖放入蛋黄中，轻轻打散，加入色拉油和水，用刮刀搅拌均匀。
4.将低筋面粉，泡打粉混合过筛，加入蛋黄中
5.用刮刀Z型轻轻翻拌均匀至无颗粒，注意不要画圈搅拌，以免面粉起筋
6.将蛋白倒入一个干净无水无油的盆中，加入塔塔粉
7.将细砂糖分三次加入蛋白，将蛋白打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器能拉小弯钩就可以了。
8.将1/3的蛋白倒入蛋黄中，用刮刀以切蛋糕的方式或者炒菜的方式搅拌均匀，注意不能画圈搅拌，会消泡。
9.将混合好的蛋黄糊倒入剩余的2/3的蛋白中，用刮刀搅拌均匀，注意不能画圈搅拌，，，
10.搅拌面糊的时候可以放蔓越莓干了，，，
11.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，并将模具轻震两下，，
12.用锡纸把模具包起来，，
13.烤箱提前预热160度，中层，烘烤60分钟。个人烤箱脾气不同，根据自己的烤箱的脾气来调节温度。
14.戴上隔热手套取出蛋糕，轻震两下后马上倒扣冷却，，
15.倒扣冷却中。。。。
16.脱壳后的蛋糕
17.香香喷喷的蔓越莓戚风蛋糕
放蛋白的盆必须是无水无油哦！