超简单的奶白鲫鱼汤（重点：少许油煎鱼两面，全程大火烧鱼汤）
3.1万人浏览 · 132人收藏做成了奶白奶白的鸭架汤，就知道了奶白色汤汁の心得，然后就尝试了一下奶白的鲫鱼汤，也成功了。
二把刀大夫
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 鲫鱼 1条
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 香菜 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 少量
- 食盐 少量
－ 步骤 －
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1.姜切片，葱切段，鲫鱼去鳞去腮去内脏。
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2.锅烧热，再加油，待油6成热时，放鱼入锅，30-60秒鱼翻面然后加姜片和白胡椒粉，炒出香味加开水。
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3.开水要多加，全程大火，加盖闷烧15分钟，水会蒸发不少。
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4.最后放盐，放香菜，放白胡椒粉。放两次胡椒粉是看别人菜谱学来的，据说可以提香提鲜。
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5.各位也可以加点豆腐一起炖，就成了鲫鱼豆腐汤了。
－ 小贴士 －
提前烧水，加水要加开水，要不然汤不会变白，炖汤时要全程大火，15分钟就好了，当然如果有条件の话，时间可以更长，但是要注意别把汤熬干。
－ 发布于2016-05-02 －