虾仁韭菜盒子

－ 准备食材 －

• 中筋面粉 250g
• 韭菜 200g
• 鸡蛋 2个
• 肉馅 200g
• 虾仁 20只
• 温水 130g

－ 步骤 －

• 1.温水将面粉和成光滑面团醒15分钟

• 2.韭菜切碎后加入肉馅搅拌均匀

• 3.加入炒熟冷却的碎鸡蛋，食用油，花椒油，盐，黑胡椒，蚝油，酱油拌匀成馅料

• 4.面团均匀分割为八个剂子

• 5.表面撒薄面

• 6.擀圆成中间厚边稍薄的大面片

• 7.放入尽可能多的馅料

• 8.捏紧接合处

• 9.全部捏实边缘

• 10.捏出褶皱

• 11.小火加盖烙饼至两面金黄，2分钟左右翻面一次

• 12.趁热吃最好，表面酥脆，内心软嫩鲜美