1.鲜活的皮皮虾洗净沥水,用剪刀减去边角的刺。
2.多放油,中火将皮皮虾炸至微黄出锅。
3.重新起锅,少许油烧热加入大量的葱姜蒜段,红辣椒,麻椒粉,翻炒出香。
4.加入炸好的皮皮虾,加入料酒,老抽,鸡精,盐、糖 。
5.炒匀收汁出锅即可。