春天的韭菜最嫩，品质最好，是营养学家经常推荐的美食之一。韭菜性温。韭菜不仅可以固阳气，提高免疫力，还可活血散瘀，平衡肝脾，补肾，治胃病，降低血压，消毒杀菌，的功效。
1.面粉放在盆里，一点一点的加温水，用筷子搅拌成如图的样子
2.在一点一点的加水，用手揉成面团
3.盖上保鲜膜醒发半小时，下面我们来制作馅
4.韭菜洗干净，沥干水份，切成末；鸡蛋炒好切碎；粉丝提前用温水泡好，切碎，放在一个容器里，加盐，油，五香粉，鸡精拌匀
5.醒发好的面团，分成大小差不多的剂子，揉圆按煸
6.取一个剂子，下面撒少许干面粉，赶成薄薄的的圆皮
7.把馅料倒在上面摊均匀
8.在擀一个面皮盖在上面，周围用手按压好
9.锅里倒油烧热，放入面饼，等到饼鼓起来，翻面
10.小火煎至两面金黄即可
11.切好放在盘中即可。