烤鸭吃完，鸭架做椒盐的话人们不是很爱吃，总觉得浪费，而且饭店做的鸭架汤不是乳白色的，有时候咸的没法喝，今天索性就打包回家自己做汤喝。
1.烤鸭架1只，撕成块儿。
2.葱切段，姜切片，根据自己的口味放，多点少点无所谓，不喜欢也可以不放。
3.锅内放少许食用油（如果有猪油味道会更好），烧至6成热，放鸭架块儿，炒出鸭油，注意用大火。
4.接着放入姜片和胡椒粉炒出香味儿。
5.加开水，尽量没过鸭架3-5公分，因为是全程大火，所以水多一些也没关系，会蒸发一部分。
6.加盖，大火闷烧至乳白。
7.出锅时放香菜，滴香油。大功告成。
全程大火，加水要加开水，否则不会是乳白色。汤要淡一些才好入口，要不然没法多喝。汤里也可以添加胡萝卜等等其他蔬菜，满满的维生素，根据自己的口味儿创新吧。喜欢鲜汤的可以加味精，有条件还可以加少许三花淡奶。