1.笋瓜一个去皮切丝
2.切好的笋瓜丝用少许盐腌制一下挤去水分
3.火腿肠一支切细丁
4.鸡蛋一个打散加入火腿丁拌均匀
5.平底锅加少许油把拌好的鸡蛋倒入锅内摊成鸡蛋饼
6.鸡蛋饼切小块
7.坐锅热油下蒜煸香
8.先倒入笋瓜丝翻炒一下，再倒入鸡蛋块一起翻炒
9.依次调入盐 胡椒 鸡粉 炒至笋瓜丝棉软出锅
10.清香爽脆的鸡蛋炒笋瓜装盘食用