天气渐暖，大街小巷会出现凉粉摊，刨丝或切片后拌上各种调料吃的很爽口，在家里制作干净卫生，而且做法超简单，喜欢的筒子们试试吧！
1.准备两个一模一样的碗，家里都有吧！
2.绿豆淀粉一碗，持平就好。另一个碗放水。
3.把刚才上图中的一碗水和一碗绿豆淀粉，再稍许加点盐，这样成品有韧劲。三种搅拌均匀，必须过筛哦，为了成品更加细腻，没有小疙瘩。
4.锅里放入剩下的5碗水烧开。
5.倒入刚才过筛过的绿豆淀粉水，边倒边搅拌，大火烧开转小火，搅拌至透明状即可，勺子必须不停地搅拌，免得有小疙瘩，其实操作起来过程很快。
6.倒入玻璃碗中，放凉。
7.放凉后，入冰箱冷藏，颜色洁白如雪。
8.我是头一天晚上做的，第二天上午拿出来，倒扣很轻松掉下来了，切片或刨丝随意。
9.调个碗汁，熟花生米压碎，放入，盐，生抽，醋，芝麻油，蒜蓉，芝麻，辣椒酱。（调料随意，依个人口味）
10.装盘后撒入香菜碎即可，美味的凉粉，自己做，很爽口哦。
绿豆淀粉可以网购，也可以去超市买！没有的话用红薯淀粉也是可以的，口味略有差别！绿豆淀粉做出来成品Q弹爽口，因为自己在家制作，没有各种添加剂，所以请尽快食用完！无论家里多大的碗，用一模一样的就可以！