正直春夏交替之际，这时正是吃韭菜的好季节，这个季节的韭菜最香。豆芽菜也是春季优选蔬菜之一了，韭菜和豆芽相配再加上香干的这道素菜是不是我们的首选呢。
1.香干切片。
2.韭菜洗净切寸段。就是一寸左右的长度，不要太短。
3.豆芽菜用清水浸泡后控水备用。
4.油烧至六成热下姜丝爆出香味儿。
5.先下香干翻炒几下。
6.加入一勺的黄豆酱、甜面酱也可以。
7.豆芽菜下锅炒匀。
8.几滴醋，一小勺白糖，一勺生抽，适量盐翻炒均匀。
9.最后放入韭菜段。
10.翻炒不能超过一分钟关火。
11.健康的一盘素菜装盘。
12.这个季节不吃它你真亏了。
这道菜的秘笈所在1、炒豆芽放几滴醋可以保留豆芽菜的脆爽。2、要保留知道菜的原生态的鲜，调料不要放多。3、韭菜要最后放，翻炒时间不能超过一分钟，韭菜出汤前关火。