我和闺女都爱吃蛋糕，每次用烤箱烤，脱模总是不利索，听说友用电饭锅做的不错，于是想着用家里的电压力锅应该也可以，试过一次，超级好脱模，而且口感也相当不错，分享给朋友们！我做蛋糕没用称，所以分量都是估计的
1.分离蛋清，盆必须无油无水
2.蛋黄放另外一个盆里
3.蔓越梅洗干净备用
4.蛋黄中加入蜂蜜和牛奶，搅拌均匀
5.低筋面粉过筛，倒入蛋液中，搅拌均匀
6.倒入蔓越梅，搅拌均匀后的面糊，不能太干，也不能太稀
7.打蛋器打发蛋白
8.白糖分三次加入蛋白中，继续打发，直到如奶油状即可
9.打发好的蛋白分三次倒入面糊中，用勺子翻滚着搅拌，不能画圈搅拌
10.搅拌好的面糊
11.电压力锅盆内倒少许玉米油，盆底及下部盆壁抹匀，倒入面糊
12.打开蛋糕档，盖盖儿，开始蒸烤
13.电压力锅40分钟后，取出，放入烤盘中
14.烤箱（我的是空气炸锅）130度，烤10分钟
15.完成。刚烤完，边上有点干，可以放空盆中盖盖放一会，我是放一宿，第二天早晨吃，口感松软可口！