菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠
1.菠菜洗净切碎（剁的越碎越好）放入盆中揉出汁。
2.盆里加入适量面粉，与菠菜揉成面团。包上保鲜膜醒十分钟。
3.醒好的面团擀成五公分宽的长条。然后切长条。
4.水烧开面入锅煮一开即可（如果面揉的硬一些，可以煮两开）
5.捞出稍微晾凉一些加盐，粗，辣子，味精，鸡精，香油搅拌均匀。
多吃菠菜有益健康。如果家里有料理机的可以直接榨菠菜汁和面