鱼头粉皮是父子俩都大爱的一道菜，特别是宝货特别喜欢鱼头汤里的粉皮。
1.将半只鱼头洗干净，一家三口吃半只足以。
2.粉皮切好。
3.鱼头煎一下。锅里留油，放入葱，姜，辣椒过油，然后放鱼头，倒料酒，直到鱼眼发白。倒入酱油，因为我用的上海红烧酱油，有点甜味，所以不加糖。
4.加水漠过鱼头。大火烧开，用中小火煮20分钟左右！
5.倒入粉皮，加少许盐大火收汁。
6.出锅，看着就有食欲啊！