金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称'增智菇'。火腿卷金针菇老少皆宜，小朋友爱吃。
1.准备好食材：金针菇、火腿；
2.金针菇去头，一根一根撕开，洗净捞出沥干水，待用；
3.火腿切片；
4.火腿片包好金针菇，用牙签固定好；
5.热锅，倒油，放入卷好的金针菇，小火煎；
6.微黄，翻转另外一面煎，撒一点盐、孜然；
7.煎好的火腿卷金针菇，再淋上一些番茄酱即可。
1.洗净的金针菇，要沥干水； 2.火腿要切薄片； 3.卷金针菇的时候用牙签固定。