我觉得我这种人就适合呆四川去，因为无辣不欢，，而且麻也喜欢， 所以平时做菜的颜色你们就知道了，最近要开始在苏州生活了 所以代表我基本都要在家做饭了，这边的饭菜都偏甜，那天跑到楼底下点了份肥肠面，一口咬下去， 居然是甜的，我瞬间就崩溃了。。。 如果你是爱吃辣的人就能体会我的感受了，昨天刚买的新鲜花椒到了就赶紧去买了条鱼折腾上了就，话说久违的感觉 吃得我好爽啊
1.今天买的是草鱼，在菜市场的时候我一般会叫卖菜的阿姨鱼鳞清洗干净，然后破开成三瓣， 再拿回家自己清洗干净血水，去除黑膜， 然后把清洗干净的鱼骨切成均匀的小块儿
2.在装有鱼骨的碗中，撒入适量的盐，，姜片，放入葱段，胡椒粉，鸡粉，再倒入适量的料酒，用手抓匀，腌制大概十分钟左右
3.鱼片顺着纹理切成均匀薄厚的片儿，然后装入一个大碗当中，记住哦一定要用清水彻底清洗干净血水
4.在装有鱼片儿的大碗里撒入适量的生粉，胡椒粉，鸡粉，料酒，搅拌均匀，在打入蛋清，加入少许食用油，腌制十分钟左右
5.辣椒剪成小段儿备用
6.生姜去皮切成小碎备用
7.大蒜也同上
8.豆瓣酱两勺然后切得细碎待用
9.刚好买了新鲜的花椒，最喜欢鲜花椒，香味儿带劲儿，只可惜没有我们老家的香
10.热锅注油，放入姜末，蒜末，豆瓣酱，小火炒香
11.再放入少许白糖调味儿，不需要太多哦
12.注入适量清水，煮开后再煮三四分钟
13.再用漏勺过滤掉料渣
14.在汤汁中加入少许的鸡粉，生抽，芝麻油，花椒油，煮出香味儿
15.今天没有用豆芽，所以用的是小青菜，也不错
16.再将腌制好的鱼骨倒入锅中，盖上盖子，煮约两到三分钟至入味
17.将鱼块儿捞出，放在蔬菜上
18.再将鱼片入锅，，小火煮入味儿
19.将鱼片儿捞出，撒上干辣椒，青花椒，葱段儿，蒜末，姜末
20.热锅注油，烧到冒烟儿
21.然后淋入到鱼片上面，瞬间满屋子飘香儿了。。
22.我想说的是这么大一盆我一个人享受，你们不会羡慕嫉妒恨吧，是不是很想和我做邻居啊
23.果然加了青花椒味道就是不一样
24.你们也赶紧的吧，可以去买鱼了
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